白茶的制作工艺,如何让白茶陈化

　　白茶的鲜爽清醇，是中国茶类中的特殊珍品。 白茶中的一类最早关注的茶类，随着人们对福鼎白茶、岩茶等茶类的关注和深入研究，一直延续至今，其保持时间长达7-8年。 若是问到没有关于白茶，那就请各位茶界“老铁”一同挑了出来。

　　福鼎白茶不用盖碗，能够直接开启盖闻香气，回味甘甜。 白茶的制作工艺是很简单的，只不过是不炒，不做萎凋，最大程度的保留了茶叶的本身品质，而是把茶叶闷着，让白茶的滋味保留得更好。 白茶，是一种全发酵茶，在制作完成后，茶多酚的含量在3g，以180mg/L为最多，这是白茶最难做到的。

　　如何让白茶陈化，更有价值? 面对日渐老化的茶香，在福鼎当地，立志要把一款白茶用文火慢慢烘干，让茶香与茶汤达到最高点，去制茶之后，再将老白茶所剩余的糖分悉数保存下来。 但是，如果用低温烘干，在这种潮湿环境下，茶叶的香气就会流失一部分，陈化效果会大打折扣。

　　白茶就这样，可以从新白茶的顶尖香气、口感、耐泡度、回甘等方面入手，把白茶的口感体验化，让新茶老白茶的口感发生改变。

　　但是，如果是出生后的茶，品质出众的老白茶，喝老茶的目的，是为了让白茶的口感变得更加好喝，也能让人发现白茶的魅力。